Croquettes de pommes de terre aux sardines


Je vous propose aujourd’hui une recette simple à réaliser, celle des croquettes de pommes de terre aux sardines. Voilà une manière de faire manger des sardines aux enfants, chose qu’ils ne feraient certainement pas si celles-ci étaient à l’état pur! Ces croquettes seront parfaites pour un repas léger ou une entrée, accompagnées d’une bonne salade.

Préparation15 minutes
Cuisson25 minutes

Pour 20 croquettes

Ingrédients

500 gr de pommes de terre pour purée
1 boite de filets de sardines à l’huile
1 cs de coriandre et de persil frais
Sel
Poivre

Oeuf
Farine
Chapelure

Huile

Préparation

Éplucher puis découper les pommes de terre en cubes.
Les mettre cuire dans une casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, écraser les filets de sardines dans un saladier.

Egouter les pommes de terre et les écraser en purée.

Mélanger la purée avec les sardines.

Assaisonner de sel, de poivre et ajouter le persil et la coriandre.

Croquettes de pommes de terre aux sardines 2

Former des petites galettes.

Tremper ces galettes dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Faire frire les galettes dans un petit bain d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Égoutter sur du papier absorbant.

Déguster chaud ou tiède.

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